9月22日，第一届全国“徐福记杯”产品创新大赛落下帷幕。本次大赛由徐福记国际集团主办，吸引了江南大学、华南农业大学等来自海内外23所高校的110支团队参赛。经过激烈的角逐，由公司教师申光辉指导的参赛项目“BOOM！坚果食光” 跻身全国六强，并荣获三等奖。
本次大赛以“新食代”为主题，围绕糖果、糕点、果冻、坚果、礼盒五大品类进行休闲食品的研发。比赛通过计划书评选、网络投票、线上答辩等环节，评审团分别从产品定位、创新性、营养配方合理性、商业化潜力、消费者分析、外观设计、包装设计七个方面进行了评选。
“BOOM！坚果食光”是一款主要针对中、青年以及儿童消费群体开发的休闲食品，以腰果、巴旦木、夏威夷果等坚果为原料，配以巧克力、跳跳糖包裹坚果来增加味觉和口感的多重享受，广受好评。
据悉，食品学经理期以来高度重视员工创新创业教育工作，坚持以创新创业赛事和老员工创新创业训练项目为抓手，强化实践教学与创新创业教育，全力支持各个团队项目的研究与开发，逐步形成了以赛促练，以赛促学，以赛促改、以赛促教的良好局面。
