7月27日至30日，“膳本源”团队展开对膳食纤维膜的性能测试。团队成员通过对制得的膳食纤维膜进行厚度、抗拉伸性能、阻隔性能、耐折度等方面的测定，得出最佳果胶添加量。
7月27日至28日，“膳本源”团队部分成员于三教展开对膳食纤维膜阻隔性能的测定。首先取5毫升菜籽油于试管中，接着，成员们将膳食纤维膜裁剪成50mm×50mm的正方形，并将裁剪好的膜盖在试管口，用皮筋扎紧后，将试管倒置于滤纸上，一天后称量薄膜质量的变化以测得膳食纤维膜阻隔性能。
7月29日上午9时30分，“膳本源”团队成员展开对膳食纤维膜耐折度的测定。耐折度是指被测试样受到一定的张力，经一定角度往复地折叠次数，用 MIT耐折度测定仪测量，按照GB/T 457-2008纸与纸板耐折度的测定法进行测定。
7月30日上午10时许，“膳本源”团队部分成员于三教展开对膳食纤维膜的厚度、抗拉伸性能的测定。首先，成员们按照GB/T 6672-2001塑料薄膜和薄片进行厚度测定：用螺旋测微器在被测样品上随机取10个点测定，测量三次，取平均值。接着，成员们对裁剪成80mm×90mm的膳食纤维膜使用物性测定仪测定其抗拉伸强度。抗拉伸强度是衡量材料在受力方向抵抗外力拉伸的性能指标，是作为得出最佳果胶添加量的主要参考指标。
经过四天对膳食纤维膜各种性能的测定，“膳本源”团队成功得出最佳果胶添加量，这不仅让之后的实验变得更准确，减少试剂损耗，而且让团队成员通过此次暑假实验锻炼个人能力，增加团队默契，积累实验经验。“膳本源”团队暑期实验圆满结束。
